고구마 효능 및 삶는법 요리 방법

달달하고 맛있는 고구마는 우리 몸에 좋은 효능이 많습니다. 삶아서 먹으면 담백하고 쉽게 먹을 수 있고, 오븐이나 에어프라이어에 구워 먹으면 단맛이 더 살아나 훌륭한 간식이 됩니다. 오늘은 고구마 효능과 더불어 고구마 삶는법과 다양한 고구마 요리 방법에 대해 소개해드릴 테니 끝까지 집중해 주세요!

고구마 효능

고구마 효능 1. 항염 효과

고구마 효능 첫 번째로는 항염 특성이 있어 염증을 줄여줍니다. 고구마에는 비타민 A, C, E 등의 비타민이 풍부하게 들어있는데요. 이들 비타민은 염증을 일으키는 세포인 사이토카인의 분비를 억제하고 염증을 완화하는 세포인 림프구의 활성화를 촉진합니다. 염증은 여러 가지 질병의 원인이 되기 때문에 고구마를 먹으면 건강에 도움이 됩니다.

고구마 효능 2. 항산화 물질

고구마 효능 두 번째로는 항산화 물질이 있어 면역력을 높여주고 암을 예방해 줍니다. 고구마에는 베타카로틴과 카로티노이드라는 강력한 항산화 물질이 함유되어 있습니다. 이들은 신체에 해로운 활성산소를 제거하고 면역세포의 기능을 강화합니다. 또한 암세포의 성장과 확산을 억제하고 자가 면역 질환을 예방하는 역할도 합니다.

고구마 효능 3. 당뇨 예방

고구마 효능 세 번째로는 당뇨 예방과 소화 촉진에 도움이 됩니다. 고구마에는 당분이 많이 들어있지만 저항성 전분이라는 성분 때문에 혈당 상승을 완만하게 만들어줍니다. 저항성 전분은 소장에서 소화되지 않고 대장으로 넘어가서 유익균의 영양소가 되기 때문에 장 건강과 소화 기능에 좋습니다. 또한 고구마에는 식이섬유가 많이 들어있어 변비를 예방하고 배변활동을 원활하게 해 줍니다.

고구마 효능 4. 소화 촉진

고구마 효능 네 번째로는 소화 촉진에도 도움이 되는 식품이라는 것입니다. 고구마에는 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어서 장 운동을 활발하게 하고 변비를 치료하고 예방할 수 있습니다. 또한 고구마를 자르면 나오는 하얀 액체에는 세라핀이라는 성분이 있는데요. 이 성분은 위장의 점막을 보호하고 염증을 완화시켜 주는 효능을 가지고 있습니다.

고구마 효능 5. 시력 개선

고구마 효능 다섯 번째로 고구마는 시력 개선에도 도움이 되는 식품입니다. 고구마에는 비타민A와 비타민B6이 풍부하게 들어있는데요. 이들은 눈의 피로를 풀어주고 망막의 감광 색소인 로돕신의 재생을 돕습니다. 또한 고구마에는 항산화 성분인 베타카로틴도 많이 함유되어 있습니다. 이 성분은 눈을 건강하게 유지하여 야맹증을 예방하고 개선할 수 있습니다.

고구마 효능 6. 피부 건강

고구마 효능 여섯 번째로는 고구마에는 비타민C와 비타민E가 많이 들어있는데요. 이들은 피부의 콜라겐 생성을 촉진하고 항산화 작용을 하여 주름, 여드름, 노화 등을 예방하고 개선해 줍니다. 또한 고구마에는 섬유질과 마그네슘도 풍부하게 들어있습니다. 이들은 소화를 돕고 변비를 없애서 피부가 거칠어지는 것을 막아줍니다.

고구마 효능 7. 심혈관 질환 예방

고구마 효능 일곱 번째로는 심혈관 질환에 좋다는 것입니다. 고구마에는 칼륨과 마그네슘 등의 무기질이 많이 들어있습니다. 이들은 혈압을 낮추고 혈관의 탄력성을 증가시켜 심혈관 질환의 위험을 감소시킵니다.
또한 고구마에는 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화를 예방하는 펙틴이라는 성분이 들어있습니다. 펙틴은 혈액 내의 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤을 감소시키고 좋은 콜레스테롤인 HDL 콜레스테롤을 증가시켜 심장 건강에 도움이 됩니다.

고구마 효능 8. 에너지 공급

고구마 효능 여덟 번째로 안정적인 에너지 공급을 해준다는 것입니다. 고구마의 당분은 천천히 혈류로 방출되기 때문에 혈당 수치가 급격하게 오르내리지 않습니다. 이는 피로와 체중 증가와 관련된 혈당 스파이크를 방지하고 균형 잡힌 에너지를 제공합니다. 또한 고구마에는 망간이라는 미네랄이 들어있는데요. 망간은 탄수화물과 지방의 대사를 돕고 에너지 생성에 필요한 효소의 활성화를 촉진합니다.

고구마 효능 9. 다이어트

고구마 효능 아홉 번째는 칼로리가 낮고 포만감이 높아 다이어트에 유리하다는 점입니다. 고구마는 100g당 약 86kcal의 칼로리를 가지고 있습니다. 이는 밥보다 낮은 수준입니다. 또한 고구마에는 식이섬유와 저항성 전분이 많이 들어있어 소화 시간이 길어져 포만감을 오래 유지할 수 있습니다. 이는 식욕 조절과 체중 관리에 도움이 됩니다.

고구마 삶는 법

고구마를 삶는 방법은 여러 가지가 있습니다.

가장 간단한 방법은 고구마를 깨끗이 씻고 찜기에 올려서 물이 끓기 시작한 후 15~20분 정도 삶아주는 것입니다.
또 다른 방법은 고구마를 깨끗이 씻고 냄비에 넣고 물을 고구마가 잠길 정도로 부어준 후 센 불로 삶아주는 것입니다. 이때 물에 다시마 한 장을 넣어주면 고구마가 더 빨리 익고 맛있게 삶아집니다. 물이 팔팔 끓으면 중불로 줄여서 10분 정도 삶아주고 젓가락으로 찔러보면서 익었는지 확인해 주세요. 익었다면 고구마를 건져내고 냄비에 남은 물을 조금만 남기고 버려주세요. 그리고 약불로 5~10분 정도 더 삶아주면 고구마의 맛이 풍부해지고 맛있게 됩니다.