당근 효능 파종시기 및 라페 요리

당근은 예쁜 오렌지색을 띠는데 이는 카로티노이드라는 항산화 성분 때문입니다. 카로티노이드는 우리 몸에서 비타민A로 전환되어 눈 건강과 면역력을 높여줍니다. 또한, 당근에는 다른 영양소들도 풍부하게 들어 있어 심혈관 건강, 장 건강, 피부 건강 등에도 이로운 영향을 줍니다. 당근은 생으로 먹어도 좋고, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 오늘은 당근의 효능과 맛있는 당근 라페 요리 방법에 대해 알아보겠습니다.

당근을 많이 먹으면 피부가 노랗게 된다?!

그것은 사실입니다. 당근이나 감귤과 같이 베타카로틴이 풍부한 음식을 다량 섭취하면 혈액 속에 베타카로틴이 누적되어 피부가 노랗게 변할 수 있습니다. 이를 카로틴피부증이라고 하는데, 황달과는 다르게 눈은 노랗게 변하지 않습니다. 카로틴피부증은 간질환과 관련이 없으며, 베타카로틴 섭취를 줄이면 점차 사라집니다. 하지만 베타카로틴은 비타민A의 전구체로서 눈 건강과 면역력에 좋은 영양소이므로 적당량 섭취하는 것이 좋습니다.

당근 효능

당근 효능 1) 눈 건강 증진

당근에는 비타민A가 많이 함유되어 있습니다. 비타민A는 눈의 각막과 망막을 보호하고 야맹증을 예방하는데 도움이 됩니다. 또한, 당근에 들어있는 루테인과 제아잔틴은 노화로 인한 시력 감퇴를 예방해 줍니다.

당근 효능 2) 간 기능 개선 및 해독작용

당근에 들어있는 베타카로틴이라는 성분은 항암 및 항산화 효과가 있습니다. 이는 간세포 기능을 활성화시켜 주는 역할을 합니다. 당근에 들어 있는 비타민C는 간 피로 해소를 도와줍니다.

당근 효능 3) 다이어트 효과

당근은 식이섬유가 풍부하여 배변활동을 원활하게 하고 포만감을 줍니다. 또한, 당근의 리코펜 성분은 지방 연소를 돕습니다. 당근은 칼로리가 낮아 체중 감량에도 좋습니다.

당근 효능 4) 암 예방

당근에 들어있는 베타카로틴과 팔카리놀은 암세포의 발생과 확산을 억제하는 효과가 있습니다. 여러 연구에서 당근 섭취와 암 발병률의 감소가 관련되어 있다고 밝혔습니다.

혈액 순환 및 고혈압 예방 효과 : 당근은 혈액 순환에 좋습니다. 혈액 순환이 좋아지면 산소와 에너지가 두피나 인체 모두 전달되어, 기초대사를 증가시켜 혈액 형성에 많은 도움을 줍니다. 또한, 당근의 리코펜 성분은 혈압을 낮춰주어 고혈압을 예방합니다.

당근 효능 5) 피부 미용 및 노화방지

당근에 들어있는 베타카로틴은 항산화 작용을 합니다. 이는 피부의 콜라겐 생성을 증가시켜 주름과 탄력을 개선하고, 피부의 피지선을 조절하고 박테리아에 대한 저항력을 높여줍니다. 이로써 여드름과 활성산소를 줄여주어 피부 미용에도 도움이 됩니다.

당근 효능 6) 당뇨 예방

당근에 들어있는 베타카로틴이라는 성분은 혈당 수치를 감소시키는 역할을 합니다. 당근은 당뇨병 환자에게도 좋은 음식입니다. 단, 주스 형태로 섭취하면 흡수 속도가 빨라 혈당을 올릴 수 있으니 주의해야 합니다.

당근 효능 7) 폐 기능 강화

당근에 들어있는 베타카로틴 성분은 폐에 쌓인 유해물질을 배출하는 역할을 합니다. 폐에 있던 해로운 물질이 배출되므로 폐 기능이 더욱더 강화됩니다.

당근 효능 8) 각종 부인병 개선

당근은 생리통이 심한 여성에게 좋습니다. 당근은 따뜻한 성질을 가지고 있는데 이는 차가운 위장을 가진 사람들의 심한 생리통을 완화시켜 주는 역할을 합니다. 또한, 당근에 들어있는 비타민A와 칼슘은 자궁 건강과 골다공증 예방에 도움이 됩니다.

당근 효능 9) 면역력 향상

당근에는 베타카로틴과 비타민C가 많이 함유되어 있습니다. 이들은 면역력 강화에 효과적입니다. 당근에 들어 있는 리코펜 성분은 면역 체계를 개선하고 몸의 기력을 높여주는 역할을 합니다.

당근 요리

당근을 먹는 법은 다양합니다. 당근은 그냥 생으로 먹거나 양념에 무쳐 먹기도 하고, 삶아서 먹기도 하고, 국이나 여러 요리에 넣어 먹기도 합니다. 당근 주스를 만들어 마시는 것도 좋습니다. 당근과 사과를 잘게 썰어서 믹서기에 넣고 물을 적당히 넣어 갈아주면 됩니다.

당근을 먹을 때는 몇 가지 주의할 점이 있습니다. 당근은 익혀서 먹는 것이 영양 섭취에 더 효과적입니다. 당근에 들어있는 베타카로틴은 기름과 함께 섭취하면 흡수율이 높아집니다. 따라서 당근을 볶거나 기름에 살짝 익혀서 먹는 것이 좋습니다. 당근은 오이와 함께 먹으면 안 됩니다. 당근에 있는 비타민 C 파괴 효소인 아스코르비나아제가 오이의 비타민 C를 파괴하기 때문입니다.

당근 라페

당근 라페는 당근을 잘게 썰어 소금에 절인 후 올리브오일, 레몬즙, 머스터드 등으로 양념한 프랑스식 샐러드입니다. 당근 라페를 만드는 법은 다음과 같습니다.

당근은 껍질을 벗긴 후 채칼이나 칼로 가늘게 채 썰어 줍니다.
볼에 채 썬 당근을 넣고 굵은소금을 약간 뿌려 10분 정도 절여줍니다. 절인 물은 꼭 짜서 버려줍니다.
올리브오일, 레몬즙, 홀그레인 머스터드, 디종 머스터드 등을 넣고 잘 섞어 양념을 만들어 줍니다. 입맛에 따라 설탕이나 식초를 추가할 수 있습니다.
절인 당근에 양념을 골고루 버무려 줍니다. 보관용기에 담아 냉장고에 보관하면 2~3일 동안 먹을 수 있습니다.

당근 라페는 그냥 샐러드로 먹거나 샌드위치나 김밥에 넣어도 맛있습니다. 당근의 달콤함과 신선함이 입안 가득 퍼지는 맛있는 요리입니다.

당근 파종시기

당근 파종시기는 봄과 가을에 두 번 할 수 있습니다. 봄에는 3월부터 4월까지, 가을에는 7월부터 8월까지 씨앗을 뿌릴 수 있습니다. 당근은 서늘한 온도를 좋아하고 더위에는 약하므로 한여름과 한겨울은 피해야 합니다. 당근 파종시기를 이해하기 쉽게 알려드리면 다음과 같습니다.

봄 파종시기

3월 초순부터 하순까지 씨앗을 뿌립니다. 이때는 조생종이나 내서성이 있는 품종을 선택하고, 7월 중순까지 수확할 수 있도록 합니다.

가을 파종시기

7월 중순부터 하순까지 씨앗을 뿌립니다. 이때는 중생종이나 내서성이 있는 품종을 선택하고, 초기 성장 시 무더위에 견디는 품종을 선택합니다. 가을 파종한 당근은 10월부터 11월까지 수확할 수 있으며, 영양소와 맛이 좋고 저장성도 좋습니다.
당근 파종시기에 따라 적절한 품종과 관리방법을 알고 있으면 좋은 당근을 재배할 수 있습니다.

오늘은 당근 효능 및 라페 요리 방법 등 여러 가지를 알아보았으니 몸에 좋은 당근 맛있게 드시는데 참고하시기 바랍니다.

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